Crumble de crème de courgette au chèvre

Crumble de crème de courgette au chèvre

Ingrédients: (pour 2 pers.)

Pour la crème de courgettes au chèvre:
- 2 petites courgettes
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre

Pour la pâte à crumble:
- 30 g de farine
- 30 g de chapelure
- 30 g de beurre


Préparation:

Commencez par la crème de courgettes au chèvre:

- Pelez les courgettes et les détailler en tronçons, puis les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes











- Egouttez les courgettes et réservez-les dans le bol d'un mixer











- Découpez la bûche de chèvre en tronçon et mettez le tout avec les courgettes











- Ajoutez une c à s d'huile d'olive dans le bol du mixer, salez, poivrez et mixez le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse










- Versez cette crème dans des coupelles individuelles











Préparez maintenant la pâte à crumble:
-Pour cela, mélangez la farine et la chepelure, puis ajoutez le beurre très froid en parcelles et sablez à la main (pour obtenir une pâte qui s'effrite)











- Recouvrez la crème de cette pâte en continuant à la sabler











- Enfin, mettez cuire les crumbles au four à 200°C pendant 25 à 30 min, ils doivent être bien dorés. Servez en entrée ou en plat avec une salade.

Avocats crémeux au saumon fumé

Avocats crémeux au saumon fumé

Ingrédients : (pour 6 pers.)
- 3 gros avocats
- 300 g de saumon fumé
- 4 c à s de crème fraiche épaisse
- le jus d'un citron
- quelques branches d'aneth
- du paprika
- sel, poivre


pour la présentation:
- quelques feuilles de salade verte
- 6 tomates cerises
- le reste d'aneth
- des tranches de pain de mie




Préparation:

- Retirer la chair des avocats et réserver les coques
- Ecraser la chair à la fourchette
- Arroser avec le jus de citron
- Ajouter 200 g de saumon fumé détaillé en tout petits dés
- Ajouter la crème fraiche, une pincée de paprika, quelques pluches d'aneth hachées
- Saler, poivrer, bien mélanger à la fourchette
- Verser la préparation dans les coques d'avocats

Dresser les assiettes:
- Dans chaque assiette déposer quelques feuilles de salades et les avocats par dessus
- A l'aide des tranches de saumon fumé, faire des petits rouleaux de 4-5 cm de long
- Les déposer sur les avocats et avec quelques pluches d'aneth (ou de la ciboulette)
- Couper les tomates cerises en deux et les disposer dans l'assiette ainsi que des rondelles de citron coupées en deux
- Accompagner de tranches de pain de mie toastées

Il est possible de préparer cette entrée à l'avance et de la réserver au réfrigérateur.

Tarte au thon

Tarte au thon

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 1 boite de thon
- 1 brique de crème liquide
- 1 échalotte ou 1 petit oignon éminc
- sel, poivre
- gruyère rapé

Préparation:

- Dérouler la pâte brisée sur un plat à tarte
- Etaler le thon émietté
- Parsemer d' échalotte émincée
- Saler, poivrer
- Parsemer de gruyère et recouvrie de crème fraiche
- Cuire au four à 200°C pendant 20 min.

Oeufs cocotte au jambon (ou saumon)

Oeufs cocotte au jambon (ou saumon)

Ingrédients:

- 1 oeuf par pers.
- 1 ou 2 c à s de crème fraiche épaisse par pers.
- 1 tranche de jambon (ou dés de jambon) ou de saumon par pers.
- sel, poivre
- gruyère

Préparation:

- Dans autant de ramequin que de personnes, déposer le jambon ou saumon en lanières
- Recouvrir de la crème fraiche
- Casser un oeuf par dessus, saler et poivrer
- Parsemer de gruyère rapé
- Cuire 15 min. au four à 200°C